最近ポタージュ作りにはまってます。(今までポタージュといえば、インスタントのコーンポタージュしか思い浮かばなかった)
野菜を小さく切って、煮込む。
ミキサーにかける
ドロっとなります。
鍋に戻して、牛乳または豆乳を入れて煮る。
オリーブオイルをたらしてできあがり!
図書館で借りてみた本2冊。どちらも変わり種が多かったから、レシピはネットを参考にしたいところ。
左:スープにまつわる物語のコラムや掲載写真が素敵。単なる食べ物としてでなく、体にしみる優しさだったり思い出もレシピの一つなんですねぇ。
右:レシピは一週間分の分量で、作り置きの方法まで載ってるので実用的。